こがね製麺所のこだわり

其の弐

シンプルだからこそ難しいうどん作り
日々の天候により水加減、熟成時間を変えていくのはもちろんのこと、年間を通して同じうどんをお客様に召し上がっていただく為に、毎日職人が専用工房にてうどん団子を作っています。
茹で上がり直後のご提供は当たり前とし、30分以上時間がたってしまった茹で麺は「お食事頂いたお客様には、無料でお持ち帰り頂くサービス【もったいないうどん】」を行っております。
これは一番最高に美味しく召し上がって頂くためのまさに「賞味期限」なのです。
茹であがりまで若干お時間を頂戴する場合がございますが、どうぞご了承くださいませ。
こがね製麺所にお越し頂いたお客様に満足して笑顔でお帰りいただけるよう、心を込めてうどんを作っております。

其の弐

厳選された素材、こだわりの食材を選ぶのは当たり前とします。
いかにこがね製麺所のうどんを美味しく召し上がっていただけるかを考え、常に前向きな姿勢でうどん作りを行います。
「大切な人に喜んでもらえるお店作り」 こがね製麺所は、手間暇を惜しまず、毎日美味しいうどんを提供しつづけます。